Пищевая аллергия на рыбу – довольно распространенный вид аллергии. Проявляется обычно еще в детском возрасте и, зачастую, имеет наследственную природу. Аллергия встречается не только на морскую, но также речную рыбу и морепродукты в целом. Наиболее аллергенными являются лососевые породы рыб, тунец, угорь и сом. Опасность представляет белок парвальбумин, содержащийся в рыбе.
Вызвать аллергию может не только филе, но также субпродукты – печень, икра; рыбий жир, продукты выделяемые рыбой – слизь, кровь. Даже обработка и разделывание рыбы незащищенными руками могут вызвать у аллергика симптомы контактного дерматита. Неприятные аллергические реакции часто вызывает и запах рыбы.
Термическая обработка не влияет на аллергенные свойства продукта, поэтому для аллергика рыба опасна в любом виде – вяленая, копченая, запеченная, вареная. Следует с осторожностью относиться к полуфабрикатам и специям, поскольку часто в них имеют место быть вещества агар, альгинат, рыбный ароматизатор. Все они также представляют опасность для человека, который уже однажды испытал неприятную аллергическую реакцию на рыбопродукты.
Проявление аллергии на рыбу
Продуктовые аллергии, как правило, имеют схожие симптомы:
- Выраженная кожная реакция в форме крапивницы в области живота, груди, на спине. Реже – на слизистых оболочках.
- Отек носогубного участка кожи и под глазами. Отек гортани и как результат рефлекторный астматический кашель, ощущение жжения. В особо тяжелых случаях проявляется ангионевротический отек Квинке.
- Реакции со стороны пищеварительного тракта: рвота, тошнота, диарея.
- При ярком проявлении данного вида аллергии возможны общие реакции – повышение температуры, учащение ритма сердечных сокращений, гипотония. В самых серьезных случаях случается развитие анафилактического шока.
У детей обычно все реакции проявляется ярче и протекают тяжелее, чем у взрослых. При выраженных симптомах аллергии следует незамедлительно обратиться к врачу.
Лечение аллергии на рыбу
- Применение антигистаминных препаратов.
- Очищение организма специальными сорбентами для снижения всасывания и проникновения аллергенов из желудочно-кишечного тракта в организм.
- Применение препаратов, снимающих жжение и зуд кожных раздражений — гели, мази, спреи.
- Очищение крови от аллергенов – плазмаферез – применяется в самых тяжелых случая.
- Исключение рыбы из рациона. Избегание рыбы в любых проявлениях: приготовление, контакт с посудой, в которой находился аллергенный продукт, вдыхание паров и ароматов рыбных блюд.
В любом случае, схему лечения назначает врач. Самолечение может быть опасным и неэффективным.
Иногда назначается проведение специальных проб для выявления конкретного вида или сорта рыбы, вызывающего реакцию. Кроме того, важно избежать перекрестной аллергии на схожие по составу белки. Поэтому только врач может назначить приемлемую диету, исключающую не только рыбу, но и близкие по структуре белков продукты.
Не стоит забывать, что рыба – это ценный источник микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Все эти вещества крайне необходимы человеку, а особенно детям в период роста и развития. Недостаток этих элементов может привести к негативным последствиям и расстройствам.
Поэтому в рационе человека с рыбной аллергией, обязательно должны быть злаки, орехи, семечки, растительные масла (льняное, рыжиковое, горчичное), мясо, соевые продукты, яйца, темно-зеленые листовые овощи (шпинат, капуста).