В современном мире аллергия приобретает масштабы катастрофы. По данным ВОЗ, более 30% населения страдают тем или иным видом аллергии. И так как чаще всего встречается именно пищевая аллергия, нельзя не затронуть рекомендуемую диету при аллергии, способствующую облегчению состояния аллергиков, а то и вовсе сводящая симптомы аллергии на нет.
Вышесказанное вовсе не значит, что диету стоит соблюдать только людям с пищевой аллергией, к сожалению, наше питание оказывает огромное влияние на состояние организма при все видах аллергических реакций.
Но вернемся к особенностям диеты при пищевой аллергии. Порой бывает сложно выявить аллерген и тогда на помощь аллергику приходит ведение пищевого дневника. В него заносятся все продукты с высоким аллергическим потенциалом (см. таблицу ниже по тексту), которые ест больной и оценивается его состояние после этого. Выявить аллерген при таком способе не очень сложно.
Далее, необходимо придерживаться диеты, которая облегчит состояние больного, лучше находиться на ней длительное время, примерно 2-3 года.
Основные принципы диеты при аллергии
- Первым делом необходимо строго исключить из рациона продукты, вызывающие аллергию;
- Больной должен ограничить продукты с наибольшим аллергирующим действием, например, яйца, рыба, орехи, грибы, мёд, кофе, шоколад, цитрусовые, клубника, молоко коровы и другие продукты, даже если аллергия на эти продукты не выявлена;
- питание должно оставаться разнообразным в течение дня, не стоит употреблять одинаковые продукты чаще трех раз в неделю. Такой подход обеспечит организму полноценное питание и обогатит витаминами;
- ограничить употребление в пищу уксуса, пряностей, так как они повышают проницаемость слизистых оболочек ЖКТ;
- заменить белый хлеб на цельнозерновой;
- использовать при приготовлении супов либо вегетарианский бульон, либо вторичный мясной;
- исключить острые блюда, жареную пищу, заменить на вареную, тушеную и паровую;
- исключить алкоголь, так как он усиливает действие аллергенов.
* * *
Ниже дана таблица основных продуктов с различным аллергизирующим потенциалом, что необходимо учитывать при составлении меню, как взрослым, так и детям при аллергии:
Сочетание народной медицины и диеты при аллергии
В процессе нахождения на диете и соблюдении всех рекомендаций врача, можно обратиться к народным средствам, облегчающие состояние аллергика. Перед тем как использовать народную медицину следует получить рекомендацию квалифицированного врача-аллерголога, поскольку многие лекарственные растения являются сильными аллергенами.
К травам, которые могут помочь справиться с проблемой аллергии, относятся ромашка, солодка, череда, крапива, лопух, овес. Для того, чтобы достичь хорошего эффекта, настои из этих растений нужно принимать от одного месяца до полугода в зависимости травы, от тяжести заболевания и индивидуальных особенностей организма.
Диета и народные средства помогут облегчить период обострения заболевания и при длительном соблюдении правил, могут увеличивать время ремиссии.